Nhà hàng và Bar trên du thuyền Saquila Yacht - Giải Khuyến Khích Loa Thành 2025

Tên đồ án: Nhà hàng & Bar trên du thuyền Saquila Yacht
Giải thưởng: Giải Khuyến Khích Loa thành 2025
SVTH: Hoàng Thị Huyền
GVHD: Ths. Nguyễn Thùy Trang
Trường: Trường ĐH Kiến trúc Hà Nội

Với nhu cầu ngày càng cao về các dịch vụ du lịch sang trọng và độc đáo, việc thiết kế nhà hàng set menu service & bar trên du thuyền Saquila Yacht hướng đến tạo dựng một không gian ẩm thực đẳng cấp, nơi du khách không chỉ thưởng thức những món ăn tinh tế mà còn được đắm mình trong khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ của Vịnh Hạ Long. Đây không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là hành trình cảm xúc, mang đến sự thư giãn và kết nối giữa con người với thiên nhiên theo một cách mới mẻ và khác biệt. Nhà hàng trên du thuyền có thể phục vụ nhiều nhóm khách hàng đa dạng – từ những người yêu thích sự mới lạ, các cặp đôi tìm kiếm không gian lãng mạn, cho tới những doanh nghiệp tổ chức sự kiện, hội nghị hoặc tiệc cưới sang trọng trên biển.

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài tập trung vào việc tìm hiểu các tiêu chí thiết kế và xây dựng không gian nhà hàng trên du thuyền, bao gồm bố cục, trang thiết bị và các tiện ích đi kèm nhằm mang lại trải nghiệm đẳng cấp cho du khách. Bên cạnh đó, đề tài cũng nghiên cứu các tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ, phong cách phục vụ và ẩm thực, hướng đến việc tạo nên một trải nghiệm trọn vẹn, độc đáo và khó quên. Các yếu tố quản lý vận hành, chuỗi cung ứng nguyên liệu, an toàn vệ sinh thực phẩm và quản lý rủi ro hàng hải cũng được xem xét nhằm đảm bảo tính an toàn và bền vững cho hoạt động du lịch trên biển. Đồng thời, các giải pháp thiết kế và quản lý được đề xuất nhằm giảm thiểu tác động đến môi trường, hướng tới phát triển lâu dài và thân thiện với hệ sinh thái biển.

Không gian thiết kế lấy cảm hứng từ ý niệm “Con Rồng Cháu Tiên” – huyền thoại về Rồng Mẹ và đàn Rồng Con hạ phàm, phun lửa thiêu cháy thuyền giặc và tạo nên những vách đá sừng sững bảo vệ dân lành. Câu chuyện dân gian ấy được tái hiện trong ngôn ngữ kiến trúc như một biểu tượng của sự che chở và vươn mình mạnh mẽ giữa thiên nhiên. Từ đó, không gian nhà hàng trên du thuyền được kiến tạo như một biểu tượng văn hóa – nơi con người, ẩm thực và thiên nhiên hòa quyện trong một tổng thể hài hòa, mang hơi thở của biển cả và chiều sâu của truyền thuyết Việt.

Xem thêm: